Hozzávalók: (kb. 50 db-hoz) 30 dkg liszt 25 dkg túró 25 dkg vaj 1 tojás 1 dl tej + 1 csipet cukor 3 dkg élesztő 2 nagy csipet só 5 dkg sajt (sima és füstölt vegyesen) + 1 db tojás a kenéshez Előkészületek: A vajat a sütést megelőző napon érdemes kivenni a hűtőből, hogy könnyen formázható legyen a tészta. Ha hirtelen felindulásból fogunk neki a pogácsa készítésnek, vagyis pont ugyanúgy ahogy mi a tesómmal, arra van egy kiváló konyha trükkünk! (Ildi:"ÁÁÁ, ne túrós Boci szeletet csináljunk…" Ági: "Miért van valami jobb recepted? " Ildi: "Megmutathatnád, hogyan kell jó pogácsát készíteni és feltesszük a blogra! " J) Tipp: A hűtőből frissen kivett vajat átreszelhetjük nagylyukú reszelőn is, így sokkal könnyebb lesz összedolgozni a liszttel! Ezt a trükköt bevethetjük omlós és kelt tésztáknál, ha elfelejtettük időben kivenni a vajat a hűtőből! A titkos trükk: a vaj lereszelése! A tészta begyúrása: A tésztát egy tálba szitáljuk, összekeverjük a sóval. A túrót kézzel belemorzsoljuk a tésztába. Nem kell megijedni a nagyobb daraboktól, sokan ugyan átnyomják krumplinyomón a túrót, de szerintem nem kell.
Miután sikerült egy igazán jó gluténmentes kelt tésztából túrós batyut készíteni, már nem volt kérdéses, hogy a lekváros papucsot is ki kell ebből próbálni. Ez most épp sárgabarack lekvárral készült.
21 A Drótpostagalamb recepttára 42. könyv Új pogácsareceptek Burgonyás-káposztás pogácsa Hozzávalók: 150 g áttört, főtt burgonya, 500 g fejes káposzta, 100 g zsír, 30 g vaj, 500 g darás liszt, 10 g cukor, tej, 2 tojás, 30 g élesztő, só. A burgonyát, a tojást, az olvasztott vajat meg a lisztet megsózzuk, és elkeverjük. A tejbe beletesszük a cukrot meg az élesztőt. A káposztát lobogó vízzel leforrázzuk, lecsurgatjuk, kifacsarjuk, apróra vágjuk, és kihűtjük. Mindebből kemény tésztát gyúrunk, és meleg helyen megkelesztjük A megkelt tésztát liszttel meghintett gyúródeszkán kisodorjuk, és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Egy kis ideig még pihentetjük, majd forró zsírban a pogácsák mindkét felét világospirosra sütjük. Melegen, ecetes uborkával tálaljuk. Burgonyás pogácsa 1. 16 darab Előkészítés: 12 perc Sütés: 30 perc Hozzávalók: 500 g burgonya, 150 g sárgarépa, 2 fej vöröshagyma, 4-5 szálpetrezselyemzöld, 2 tojás, 40 g liszt, só, bors, reszelt szerecsendió, 1/2 teáskanál szárított kakukkfű, 6 evőkanál olaj a sütéshez, 1 evőkanál vaj, 1/4 l 20% zsírtartalmú tejföl, 4 evőkanál fűszeres friss sajt, 2 evőkanál sovány natúr joghurt Elkészítése: A burgonyát és a sárgarépát meghámozzuk, és mindkettőt durvára reszeljük.
jazzybeez.com, 2024