A cikk elolvasása után meg fogja érteni, milyen egyszerű. Az alábbiakban néhány általános információ található, további 2 lépésről lépésre recept ezt követi még néhány tipp és megjegyzés. Minden nagyon egyszerű! Kezdjük el főzni a mákos leveles tészta tekercset. Leveles tésztaAz első dolog, amiről szó lesz, az nem a mák, hanem a tészta. Mivel ezek puffadások, azonnal el kell döntenie: csináld magad, vagy vedd készen. Kézzel-lábbal szavazok a második lehetőségre, minek vesztegetni az időt olyasmire, amiből már minden élelmiszerboltban bőven van. Igen, és olcsó. És melyik a jobb tésztát használni: élesztő vagy élesztőmentes? Itt nincs nagy különbség, a tekercs íze alig változik. Csak változások megjelenés, tól től kelt tészta mákos tekercs pompásabb és rétegesebb lesz. Az élesztőmentesség jobban fog tetszeni azoknak, akik szeretik a szűk tekercseket. Mák tölteléknekMost néhány szó a mákról. A száraz mákot előzetesen meg kell párolni. Vannak, akik 10 percig forrásban lévő vizet öntenek, hogy a mák megduzzadjon.
A kedveli: Főoldal »Receptek »Desszertek »Hamis diós- és mákosbejgli Ezzel a recepttel egy "olyan mintha" hangulatba keveredhetünk. "Olyan mintha" bejglit készítenénk - csak gyorsított ütemben. "Olyan mintha" bejglit ennénk - pedig nincs is Karácsony. "Olyan mintha" nagyon finom lenne - és az is!!! Elkészítés ideje: 40 perc Elkészítés nehézsége: 1 Elkészítés költsége: 1 Elkészítés A töltelék hozzávalóit összefőzzük: először a rumot melegítjük, majd hozzáadjuk a tejet, a cukrot, a vaníliás cukrot, a mazsolát és típustól függően a diót vagy a mákot. A legvégén adjuk hozzá mákos süti esetén a lekvárt és a reszelt citromhéjat, diós esetén a reszelt almát. Ha nagyon sűrű akkor még egy kis tejet adunk hozzá. Ha a töltelék kihűlt, akkor a kiterített leveles tésztára kenjük és mint a beiglit felcsavarjuk. 1 cm vastag szeletekre vágjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és 200 fokra előmelegített sütőben kb. 10 – 15 perc alatt megsütjük. Tálalás Porcukorral megszórjuk. Hozzávalók Diótöltelékhez: Máktöltelékhez: Receptben található alapanyagok: leveles tészta, darált dió, tej, vaníliáscukor, mazsola, alma, rum, cukor, darált mák, sárgabaracklekvár, reszelt citromhéj,
Nem tartok igényt kizárólagosságra. Talán nem igazán az "enyém". Valahol láttam, de mélyen az emlékezetébe ült, és most kiugrott. Megtörténik. De ez a lényeg? Ami a tölteléket illeti, azt mondhatjuk, hogy ezek leveles tésztás fahéjas levelek, mert ez a fűszer ott is megvan, igaz, kisebb mennyiségben. Viszont fele annyit teszek, mert a fahéjam az USA-ból származik. Erősebb és tartósabb illatú, mint az általunk forgalmazott (leggyakrabban vietnami). A péksüteményeim nagyon illatosak lettek - amikor a sütőben voltak, az egész lakásban illatosak voltak! Szóval, süssünk fahéjas és cukros leveles tésztát. Először is, lépésről lépésre fotókkal tanulmányozzuk az egész folyamatot. Hozzávalók: kész leveles tészta élesztő nélkül - 250 g mák - 1 tk fahéj - 0, 5-1 teáskanál napraforgóolaj - 1 evőkanál. cukor - 2 evőkanál vagy több ízlés szerint A tésztát egy meglehetősen vékony téglalap alakú rétegre nyújtotta. Megkentem napraforgóolajjal, megszórtam őrölt fahéjjal és mákkal, majd cukorral. Ezen összetevők mennyisége saját ízlése szerint változtatható.
Mások felforralják: felöntjük vízzel (2 rész víz és 1 rész mák), felforraljuk, 5-7 percig forraljuk, majd fedővel letakarva még 10-15 percig állni hagyjuk. Ilyenkor a mák puhá a második pont a mákkal kapcsolatban - az őrlés. Egyes receptekben a mákot egészben hagyják, míg másokban a mákot mozsárban összetörik vagy turmixgépben dolgozzák fel. A lényeg az, hogy a szemek beindítják az olajat, és a töltelék ízletesebb és illatosabb lesz. És nem lesz "kaviár" érzés a száceptekLeveles tésztából mákkal megtekerjükA név hosszú, de a lényeg egyszerű! A szokásos leveles tészta élesztővel és a legegyszerűbb töltelékkel. Nem több, mint egy mák (na jó, majdnem). Két tekercshez volt elég hozzávalóm, amik kényelmesen elhelyezhetők egy tepsiben. Hozzávalók:Tej - 120 (margarin) - 50 g. Leveles tészta (élesztő) - 900-1000 - 60 g. Porcukor díszítéshez;Mák - 150 g. FőzésTegye a leveles tésztát meleg helyre, hogy gyorsan kiolvadjon. A mákot mozsárban vagy turmixgépben ledaráljuk. Öntsön tejet egy kis serpenyőbe, tegyen vajat, adjon hozzá cukrot.
Leírás A leveles tészta mirelit. A cukor felével elkeverjük a mákot. A tojásfehérjét félkemény habbá verjük. A tojáshabhoz adjuk a megmaradt cukrot. A tojás fehérjét, így verjük tovább addig, amíg fényes, kemény hab nem lesz belőle. A tojáshabot a mákhoz adjuk. Óvatosan forgatjuk össze. A tésztát elnegyedeljük, kinyújtjuk, kb. 8 cm széles csíkká. 2-2 csík közé kenjük a tölteléket. Ezután hosszában félbehajtom a tésztát. Az így kapott rudat, 3 darabra vágunk szét. A darabokat félbehajtjuk, középen. Úgy igazítjuk el, hogy a toldás belülre, az alsó oldalra kerüljön. A tetejét, megkenjük a tejjel elkevert tojássárgájával. Előmelegített sütőben, kb. 180 fokon sütjük, kb. 20-25 percig.
Sütőpapíros tepsire sütőpapírt teszünk, tekercseket. Éles késsel ferde vágásokat végzünk a teljes hosszon. Nyers tojás villával összekeverjük. Ecsetet veszünk, a tetejét megkenjük felvert tojással, hogy a péksütemények aranyszínűek legyenek. Szerintem ez tetszeni fog A sütőt 210 Celsius fokra előmelegítjük. A tepsit 18-20 percre a forró sütőbe küldjük. Már csak egy csésze kávét vagy erős teát kell elkészíteni, és ízletes, aranyszínű, ropogós leveles tészta tekercset fogyasztani mákos töltelékkel.
Hozzávalók • 1 csomag leveles tészta A töltelékhez: • 1. 5 dl tej • 20 dkg darált mák • 10 dkg cukor • 1 db savanykás alma A lekenéshez: • 1 tojássárgája Elkészítés módja 1. A leveles tésztát szoba hőmérsékleten hagyjuk kiengedni, majd egy 24×39 cm–es tepsi méretre kinyújtjuk. 2. A tölteléket elkészítjük. 3. A tejben a mákot és a cukrot felfőzzük, majd kihűtjük. 4. Egy almát meghámozunk és reszelve hozzákeverjük. 5. A tésztát a sütőpapírral kibélelt tepsibe fektetjük. 6. A közepére halmozzuk hosszú csíkban a tölteléket. 7. Először a tészta egyik felét, majd a másikat hajtjuk rá. 8. Egy tojássárgájával lekenjük és 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük. 9. A megsült tekercset egy kicsit hagyjuk hűlni, majd felszeleteljük és porcukorral meghintjük a tetejét. A leírásban szereplő Mákos tekercs recept elkészítéséhez sok sikert kívánunk. Az elkészült ételhez, ételekhez, pedig jó étvágyat. Oldalunkon sok hasonló minőségi receptet talál képekkel, leírásokkal, hozzávalókkal. Vannak amik házilag készültek és vannak amik profi konyhában.
Hogyan főzzek fényképpel lépésről lépésre Fogunk egy kis, vastag aljú merőkanálot, kristálycukrot öntünk bele. Ezután öntsön tejet vagy tejszínt (zsírtartalom 10%). A mákot szitára öntjük, csap alatt hideg vízzel leöblítjük, tejjel és cukorral egy merőkanálba tesszük. A merőkanalat a tűzhelyre tesszük, a keveréket lassú tűzön felforraljuk. A minimális melegítést elvégezzük, 20 percig főzzük. A főzés végére szinte az összes tej elfő, a massza fekete és sűrű lesz. A kifőtt masszát egy tányérra kenjük, egyenletes rétegben elosztjuk, hogy gyorsan kihűljön. Kiveszünk két téglalap alakú, kb 25x14 centiméteres leveles tésztát, 3 milliméter vastagságúra kinyújtjuk. A mákos töltelék felét szétválasztjuk, lapra tesszük, szétterítjük úgy, hogy az egyik szélétől egy kb centiméter széles csík szabadon maradjon a tölteléktől. Emelje fel a szélét, hajtsa be a szabad tekercset, tekerje a második tekercset is. A tésztát nem lehet szorosan megcsavarni, sütés közben "megnő", ezért teret kell hagyni a növekedésnek.
jazzybeez.com, 2024